HLAVNÍ CHODY

… na kterých si pochutnáte

CUKEŤÁK S HOUBAMI

400g hub nakrájet na kousky
2 malé cukety nastrouhat
2 vejce
100g strouhaného sýra
1 cibule
kypřicí prášek
sůl, pepř, kmín
olej

Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme houby, osolíme, okořeníme a krátce podusíme, cca 5min.
Cuketu nastrouháme i se slupkou a smícháme s houbami. Přidáme vejce, sýr a kypřicí prášek.
Lžící nabíráme směs a smažíme na oleji na pánvi anebo chceme-li se vyhnout smažení, pečeme v troubě na pečícím papíře při 180st, cca 30min. 

PLNĚNÉ CUKETY SE SÝREM


2 cukety rozpůlit, vydlabat vnitřky

300g mletého krůtího masa

2 hermelíny

 (Keto režim použije 2 mozzarrely)

1 jarní cibulka, najemno nakrájet
česnek, dle chuti, může být i sušený
pepř, sůl, kmín mletý
1 vejce


Maso smícháme s cibulkou, vejcem a kořením, a nandáme do vydlabaných cuket. Poklademe nakrájeným sýrem a dáme péct při 180st na 30min do trouby.



ČERVENÁ ČOČKA NA KARI S KREVETAMI

200g červené čočky, cca 5-7min povařit

sůl, 3 nové koření, bobkový list
1 menší cibule
2 mrkve, nastrouhat
200g celeru, nastrouhat
1 lžička kari
olivový olej
1 balení krevet
1/2 citronu - šťáva

Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev a celer, podlijeme trochou vody, cca 5min podusíme. Přidáme kari a sůl, a ještě osmahneme, přimícháme vařenou čočku, šťávu z citronu a necháme 5 min "spojit chutě"😍
Mezitím si ogrilujeme krevetky ... perfektní marináda (sůl, česnek, zázvor, špetka chilli, šťáva z limetky, olej, 2 hodinky nechat marinovat)

PLNĚNÉ ŽAMPIONY

vhodné i pro Keto režim, 2.krok

12ks žampionů, vydlabat vnitřky, oloupat hlavičky

100g strouhaného sýra (Eidam)100g šunky nakrájené na kostičky

1 červená cibule nakrájet na jemno

1 vejce

sůl, pepř

Vejce smícháme se sýrem, šunkou a cibulkou. Okořeníme, osolíme. Naplníme směsí žampiony a dáme na cca 20min při 180st péct.


Naprosto LUXUSNÍ RECEPT na pečenou dýni od Lukáše Hejlíka

Dýni pokrájíme na kostky, dáme do pekáčku, osolíme, zakápneme olivovým olejem a dáme péct do trouby do změknutí (20-30min), přisypeme ořechy (pekan nebo vlašák - já ujíždím na pekanových) a dáme ještě 5 minut péct, nakonec posypeme sýrem Rokfor(Niva) nebo gorgonzola a necháme roztéct. ( se solí opatrně ,použité sýry jsou dost slané)
Chuťově naprostá pecka a přitom šíleně jednoduché na přípravu.

SMAŽÁK 
bez smažení, bez mouky i pro KETO.


Připravte si: 1 květák, postupně rozmixovat na drť, dát do misky pod fólii a 10min na nejvyšší stupeň povařit v mikrovlnce ( kdo nemá rád vlny, povaří v páře)

1/2 lžičky soli
1/2 lžičky pepře
1/2 lžičky oregána
1/2 lžičky mleté papriky
1/2 hrnku parmezánu
1 vejce
200g mozzarelly


Rozmixovaný a povařený květák necháme vychladnout a přes čistou utěrku z něj vymačkáme co nejvíce vody. Smícháme se solí, kořením, vejcem a parmezánem. Z hmoty vytvarujeme čtyři čtverce a vložíme na pečicí papír a necháme péct při 220st. cca 10-15min do zlatova. Dva čtverce obložíme pokrájenou mozzarellou, překryjeme zbylými plátky a dáme ještě na pár minut zapéct, než se sýr rozpustí.

Místo tatarky můžete připravit tzatziky (salátová okurka, pepř, sůl, jogurt, česnek)



PEČENÝ KRÁLÍK S BATÁTY A SÝREM

6ks králičích stehen
1-2 batáty, oloupat a nakrájet
1 cibule, nakrájet na větší kousky
6 stroužků česneku
150g strouhaného sýra (čedar, švýcarský nebo mozarrella)
pepř, kmín, bobkový list, nové koření, sůl

Vše dáme do pekáčku, okořeníme, osolíme, zakápneme olivovým olejem, podlijeme trochou vody, zakryjeme a dáme na 1hod péct při 200st.

 Poté odkryjeme, posypeme sýrem a necháme ještě 10min zapéct.

ZAPEČENÝ KVĚTÁK 

1 květák
2 špetky celého kmínu
4 kuřecí prsa
40 ml olivového oleje
1 lžíce soli
1 lžička pepře
1 lžička kari
1 svazek jarní cibulky
100 g nivy
2 vejce
50 ml mléka

Květák rozdělte na hlavičky. Omyjte je a vložte do hrnce s vodou. Přidejte kmín a přiveďte k varu. Vařte, dokud nebude květák na skus, tj. asi 8 minut. Poté slijte.
Mezitím nakrájejte kuřecí prsa na menší kousky. Rozehřejte olej na pánvi, vložte maso, osolte, opepřete a zasypte zlehka kari. Orestujte kuřecí ze všech stran, dokud nezačne zlátnout. Přidejte na kolečka nakrájenou jarní cibulku. Orestujte dohromady a odstavte.
Zapékací formu vytřete olivovým olejem, rozložte do ní květák, navrch rozprostřete směs z pánve. Nivu rozdrobte na menší kousky a posypejte jimi květák s masem.
V misce vyšlehejte vejce s mlékem, přidejte sůl a pepř. Rovnoměrně zalijte směs v zapékací formě.
Zapékejte v předehřáté troubě při 200 °C dozlatova asi 20 minut. Podávejte teplé.

Inspirace od ... J.Jurenková

KUŘECÍ PRSA SE ŠPENÁTEM A PARMEZÁNOVOU OMÁČKOU

4ks kuřecí prsa
cibule
baby špenát čerstvý
sušená rajčata(v oleji)
250ml kokosového mléka
hrst kešu oříšků, nadrtit
2 lžíce strouhaného parmezánu
sůl, pepř, mletá paprika, kari

Na pánvi zprudka opečeme osolená a opepřená prsa. Dáme je stranou a na stejné pánvi orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme mletou papriku, kari, sušená rajčata a špenát, cca po 5min zalijeme kokosovým mlékem, promícháme spolu s parmezánem a kešu oříšky, vložíme zpět kuřecí prsa a dalších 5min necháme povařit.

VELIKONOČNÍ HLAVIČKA               

1 celozrnný pšenično žitný chleba z LIDLU, celiaci použijí bezlepkový chléb z DM drogerie (cca 300g)

5 vajec, bílky zvlášť
300g libového uzeného masa
hrst medvědího česneku, nasekat
1 prášek do pečiva
1 bujón kuřecí BIO
1 stroužek česneku, rozmačkat
1 hrnek mléka
1 PL sušené majoránky


Veku chlebíku nakrájíme na kostky, zalijeme vlažným mlékem, ve kterém rozpustíme kostku bujónu. Přidáme na kostičky nakrájené uzené maso, žloutky, koření, a nakonec vmícháme bílky vyšlehané do sněhu s práškem do pečiva. Promíchanou směs nalijeme do vysypané formy a pečeme cca 45min při 200st.


TVAROHOVÉ MERUŇKOVÉ KNEDLÍKY BEZ CUKRU 

Z dávky jsem udělala 16 knedlíčků, těsto je hotové během 10min, nelepí se na ruce a pěkně se s ním pracuje. Já sehnala meruňky, ale jako ovoce lze zvolit cokoliv, co máte rádi. Uvařené jsou během 10min. Posypané jsou jen tvarohem a zalité rozvařenými meruňkami s máslem, skořicí a lžící medu, ten lze nahradit i sladidlem. Myslím si, že v létě až bude ovoce sladší samo o sobě, doslazování nebude potřeba.

200g celozrnné hrubě mleté špaldové mouky
250g tvarohu
50g rozpuštěného másla
1 vejce
špetka soli

Důkladně propracujeme těsto, uválíme dva válečky, nožem nakrájíme na stejně velké dílky a z nich rukama vypracujeme placičky, do kterých zabalíme ovoce. Vaříme v osolené vodě cca 10min. Slijeme vodu a promastíme máslem.

KUŘECÍ PRSA NA VÍNĚ

kuřecí prsa, 4 lžíce másla, 4 stroužky česneku, 2dcl suchého bílého vína, pepř, sůl, rozmarýn a tymián a jde se na to

 ... na másle zprudka orestujte kuřecí prsa, aby se zatáhla a osmahla (cca 3min), osolte, přidejte koření, drcený česnek, podlijte bílým vínem a cca 5min poduste na mírném plameni. 


Jako přílohu zvolte grilovanou nebo pečenou zeleninu

PEČENÝ KRÁLÍK S KOŘENOVOU ZELENINOU

4 králičí stehna
200 g kořenové zeleniny (mrkve, celeru, petržele)
3 palice česneku
3 snítky čerstvého tymiánu
200 ml hovězího vývaru
100 g slaniny
olej
sůl
pepřKrálíka osolte a vyskládejte do olejem vymazaného pekáčku. Přidejte překrojené paličky česneku, nakrájenou kořenovou zeleninu, slaninu a snítky tymiánu. Nakonec maso podlijte trochou vývaru. Vložte do trouby a pečte asi hodinku. V průběhu pečení maso občas přelijte výpekem.
Jako přílohu doporučuji dýňové pyré🎃